2012/2/8 14:19
4、加入啤酒(基本沒過食材)。
5、加入茶樹菇。
6、調(diào)入適量黃豆醬。
7、調(diào)入適量蠔油和少許鹽(可以再調(diào)入少許糖),大火煮開,轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮至鴨肉酥爛即可。
啰嗦幾句:
1、啤酒可以幫助鴨肉更容易酥爛,不用的話就加入水煮;啤酒的量以基本沒過食材為準(zhǔn)(我家大廚煮了半只鴨子,用了兩聽啤酒)。
2、黃豆醬和蠔油都有較重的咸味,先嘗一下味道再加鹽,不要直接調(diào)味。
3、喜歡的話,可以再加入一點(diǎn)糖增鮮。