2012/2/8 14:18

7、塞好的田螺放入鍋中，加入生抽。

8、加入適量老抽。

9、加入適量水基本沒過食材。

10、加入適量糖。

11、加入蔥段和姜片，調(diào)入適量花雕酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉(zhuǎn)大火收至湯汁濃稠，出鍋后撒上蔥花即可。

啰嗦幾句：

1、買田螺的時候就請攤主把肉取出，自己取有些小麻煩。

2、田螺肉糜調(diào)味時不要味道過重，否則煮好以后會很咸。

3、怕腥的話，適量多加些蔥姜和花雕酒，白胡椒粉也可以多加一些。

4、塞田螺肉糜時不要塞得過緊過滿，否則不容易入味且吃的時候費(fèi)勁。

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