2012/2/8 14:16

平常禪 blog

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木瓜爆雞柳

原料：熟雞柳一份、7分熟鮮木瓜若干、1瓣蒜、1個青椒。

做法：

1、熟雞柳用開水洗去味道，切成片待用；木瓜去皮削成與雞柳大小相同的片；蒜去皮切片；青椒去籽切象眼塊。

2、鍋中入少油，下入蒜片和青椒，炒出香味后，下入雞柳翻炒半分鐘后，下入木瓜，倒入汁料，炒勻即可。

注：

1、這道菜十分簡單，關(guān)鍵是調(diào)味料。古老汁、魚香汁、黑胡椒汁等復(fù)合調(diào)味料或者就是簡簡單單的一點鹽都可以?？茨阆矚g。

2、菜肴里面的水果，原則上要與調(diào)味料相吻合，比如菠蘿配古老汁。

3、水果選用，盡量不要十成熟，以免口感過爛。

4、熟肉再入鍋前，建議洗去原來的味道，以免味道太雜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100m5az.html