2012/2/8 14:15

色塵＠琴心茶韻 blog

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豆豉豬皮-強(qiáng)大而實(shí)惠的美容菜

地球人都知道豬皮是美容的好東西，它有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用，豬皮的美容功效主要源于它含有大量的蛋白質(zhì)，并且是豬肉的兩倍之多，更可貴的是，這些蛋白質(zhì)主要為膠原蛋白和彈性蛋白，而膠原蛋白又約占豬皮蛋白質(zhì)的85%，膠原蛋白在烹制過(guò)程中可轉(zhuǎn)化為明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程，所以，經(jīng)常食用豬皮，可以使毛發(fā)更黑亮、消除眼尾紋眼袋黑眼圈、讓臉頰更白皙水嫩、嘴唇更紅潤(rùn)。

豬皮有很多吃法，色塵比較喜歡涼拌，它可以避免做湯中油膩的口感，可以避免油炸等做法對(duì)營(yíng)養(yǎng)的損傷，讓爽口的美味及營(yíng)養(yǎng)功效全都兼顧，所以特別向朋友們推薦哈～

原料：

豬皮500g、香葉3片、桂皮一小塊、八角三瓣、姜15g、陳皮2g、豆豉30g、蔥10g、蒜2粒、醋10ml、生抽8ml、鹽3g、花椒油3ml、香菜適量。

做法：

1、豬皮洗凈后焯水，帶豬皮變軟之后，撈出刮剔掉肥膘；

2、將豬皮放入鍋中，加入姜、桂皮、香葉、陳皮、八角大火煮開(kāi)，小火燉30分鐘；

3、煮熟的豬皮切成小段；

4、加入豆豉等調(diào)味料搬運(yùn)即可。

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