2012/2/8 14:15

玉池桃紅的博客 blog

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五花肉的解饞吃法-蘿卜燒肉

這個(gè)時(shí)候正是蘿卜上市的季節(jié)，過節(jié)的時(shí)候，老家的親戚送了一部分蘿卜，這種蘿卜可是他們自家地里種的，是那種綠皮味道重的蘿卜，純綠色無污染的哦。

百度了一下：蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌，抗癌有重要意義蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜有這么多的好處，趕緊吃蘿卜吧哦。俺個(gè)人覺得豬肉里最香最美味的還是五花肉了，一層夾著一層，不那么肥膩，但吃起來很香很香。今天做了蘿卜燒肉，正好可以解解饞，貼點(diǎn)秋膘，哈哈。

原料：

豬五花肉500克、白蘿卜半根、蔥、姜、醬油、冰糖、雞精、料酒、鹽各適量。

做法：

1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥切成斷，姜切片。

2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉煸炒。

3、翻炒到肥肉部份微微吐油時(shí)，依次調(diào)入料酒、醬油翻炒。

4、等肉吸附足了醬汁完全上色后，倒入開水，沒過肉面。

5、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥斷和姜片，改小火燉1個(gè)小時(shí)。

6、放入蘿卜、冰糖、鹽，再蓋蓋燉30分鐘，大火收汁，放雞精即可出鍋。

溫馨小提示：

1、除了蔥姜外，不要再放其他的香料，以免搶了肉香與蘿卜香味。

2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等醬汁完全吸附。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820109871458721/