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剁椒蒸土豆

2012/2/8 14:12

因?yàn)樘鞖庥謵炗譄?,坐著不?dòng)都會(huì)一身汗,更別提出門奔波的人了。那天逛公園,就是拍了幾張荷花照片,簡(jiǎn)直就跟剛洗完臉?biāo)频?,一臉的汗珠子啊?/P>

出了這么多汗,除了失去的水分,汗液中還有大量鹽分、鉀等元素一起流走,造成人體水、電解質(zhì)失衡,很容易引起中暑。當(dāng)大量出汗時(shí),一定要注意補(bǔ)鉀。

缺鉀過(guò)多會(huì)引起四肢無(wú)力,身體疲憊,嚴(yán)重的會(huì)呼吸困難。

所以夏天飲食中除了及時(shí)補(bǔ)水,還要注意多補(bǔ)鉀,吃些含鉀高的食物,可以預(yù)防中暑。

比如這些蔬菜(括號(hào)中是每100克食物中的鉀含量,單位為mg)

土豆(347)、豌豆(332)、毛豆(478)、油菜(210)、苦瓜(256)、芥菜(316)、青蘿卜櫻(424)、甜菜葉(547)、紅莧菜(340)、茼蒿(220)、空心菜(243)、菊苣(314)、蘆筍(213)、慈菇(707)、荸薺(306)、山藥(213)、芋頭(378)、番杏(221)、紅心蘿卜(385)、小水蘿卜(286)、蠶豆(391)、豌豆苗(222)、薺菜(281)。

水果中則是蘋果、山楂、鮮棗、杏、櫻桃、葡萄干、香蕉等含量較高,但總的來(lái)說(shuō),不如蔬菜的含量高。

各種豆類的鉀含量也都很高。

堅(jiān)果類含鉀都很高,但脂肪含量過(guò)高,不宜多吃。

魚(yú)肉類含鉀也不少,但這么熱的天,不宜多吃油膩厚味,應(yīng)盡量多選擇蔬菜水果。

礦物質(zhì)不像維生素怕熱,所以加工后損失小,可能還會(huì)有增加,比如生土豆的鉀含量是每100克347mg,而蒸土豆和煮土豆的含量均達(dá)到了480mg(因?yàn)槭チ瞬糠炙?。平時(shí)吃飯可以經(jīng)常用蒸或煮的土豆來(lái)代替主食,又補(bǔ)充了鉀和維生素,還能起到減肥的作用。

桑拿天,別忘了多吃些含鉀高的食物。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100kpqz.html

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