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2012/2/8 14:12
時(shí)蔬大麥牛肉粒
原料：牛里脊250克、大麥米50克，胡蘿卜、芹菜、蔥末適量。
配料：鹽1小勺、生抽1大勺、料酒1小勺、蠔油1小勺、油2大勺、淀粉1大勺。
做法：
1、大麥米洗凈，浸泡約2小時(shí)后；
2、煮熟后撈出瀝干水份備用；
3、牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份，之后切成小丁。在牛肉丁中倒入 1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌勻，腌制30分鐘。胡蘿卜和芹菜分別去皮洗凈切丁備用；
4、開始烹飪，鍋熱后倒入2勺油。放入蔥末，爆出香味后放入腌好的牛肉丁，牛肉丁外表變色后放入胡蘿卜丁翻炒。翻炒3分鐘后將煮熟的大麥粒放入鍋中繼續(xù)翻炒；
5、在鍋中加入一勺生抽、一小勺耗油調(diào)味；
6、之后放入芹菜丁翻炒，出鍋前加入一點(diǎn)鹽調(diào)味就可以享用了。
注：
大麥米用水浸泡后可以簡(jiǎn)短煮的時(shí)間。煮大麥米的水不要倒掉，里面的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，俗話說(shuō)：原湯化原食。大麥水可以當(dāng)湯喝。
