2012/2/8 14:11
咸蛋黃蝦球蒸蘿卜
今天來個(gè)新鮮一點(diǎn)的,咸蛋黃蝦球蒸蘿卜,你沒吃過吧,嘿嘿,是戲戲想到那些快樂的日子,拍拍腦袋想出來的,很多人以為蘿卜只有冬天吃才最好,其實(shí)不然,夏天吃蘿卜更消暑呢,蘿卜充分吸收了海的鮮味,更加甘甜,回味實(shí)足,你應(yīng)該試試。
原料:咸蛋黃2個(gè)、蝦仁100克、蘿卜200克。
配料:鹽1克、料酒3克、水淀粉、姜絲適量、油10ML。
做法:
1、將咸蛋黃切成小粒;蝦仁在背上切一刀,挑去蝦線,用流動(dòng)的水切干凈,加入鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘;蘿卜擦成細(xì)絲備用。
2、鍋燒熱,倒入油,放姜絲爆出香味,放入咸蛋黃稍稍翻炒,起泡沫后關(guān)火。
3、將炒過的咸蛋黃倒入蝦仁里,拌勻,使蝦仁充分吸收咸蛋黃的香味。
4、取一深口盤,底下墊上蘿卜絲,把咸蛋黃與蝦仁倒在蘿卜絲上,入蒸鍋蒸5分鐘。
戲戲小語:
俗話說“要想健康來點(diǎn)蘿卜與姜”,這道菜中必須要用到大量的姜,夏收的蘿卜比冬收蘿卜更富含一種木質(zhì)素,能大大提高免疫力,兩者結(jié)合除了味道非常好,更是很好的養(yǎng)生選擇。
除了腌制蝦仁時(shí)要用到少許鹽,因?yàn)橄痰包S已經(jīng)有咸味了,就不要再添加鹽了。
夏天多吃蒸菜哦。