2012/2/8 14:11

玉池桃紅的博客 blog

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肥而不膩的紅燒肉

這幾天一直沒上有關(guān)肉的美食了，有姐妹給我留言說，是不是在清腸減肥呢？謝謝姐妹們的關(guān)心哦，哈哈，俺是那種永遠(yuǎn)也吃不胖的人，天天都在想著怎么能吃胖點(diǎn)，俺是不用控制飲食的，俺喜歡肥美人哦，哈哈。

其實(shí)俺天天都有肉吃，只不過好多是家常便飯，今天專門上傳一款紅燒肉哦。這款紅燒肉肥而不膩，入口即化，平時(shí)不愛吃肥肉的我也吃了好多呢。這次做了一斤的五花肉，被我和LG一次就消滅掉了。

原料：

五花豬肉500克（我買中切好現(xiàn)成塊的）、大蔥1根、姜片4片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

做法：

1、五花豬肉500克（我買中切好現(xiàn)成塊的）、大蔥1根、姜片4片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。

4、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

6、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

7、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。

8、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010011111012861/