2012/2/8 14:11
鮮蝦木耳滑蛋
蝦木耳滑蛋。這道菜每次去港式茶餐廳,在菜單上都會(huì)看到鮮蝦滑蛋,菜單上還有照片,一看不就是雞蛋炒蝦仁嗎?這個(gè)容易,回家我也做去。為了健康,我加了點(diǎn)木耳。
原料:蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、淀粉、鹽。
做法:
1、新鮮的大蝦從背上剪開(kāi)去殼。放上姜片、蔥花、料酒、淀粉腌15分鐘;
2、木耳泡發(fā)、洗凈、擇好;
3、兩個(gè)柴雞蛋;
4、打勻;
5、起鍋,放油,倒入雞蛋;
6、將炒好的雞蛋盛出;
7、重新起鍋,放入油,油熱后放入蔥花炒香;
8、放入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘;
9、放入木耳繼續(xù)翻炒,待蝦仁變紅,倒入原先炒好的雞蛋,調(diào)入適量的鹽。就可以出鍋了。