2012/2/8 14:10
如何做出脆脆的土豆絲:酸辣土豆絲
原料:
土豆400克、青椒一個、紅干椒4個、花椒5克、大蒜4瓣、鹽5克、醋1湯匙(15ml)。
做法:
1、準備材料;
2、土豆去皮后,切絲,泡冷水中;
3、青椒,紅干椒切絲備用;
4、鍋中放油,倒入花椒;
5、炸出香味后,取出花椒;
6、倒入干椒絲,大蒜末,爆香后;
7、倒入土豆絲,加點水,不然會沾鍋;
8、倒入青椒絲,再倒入白醋,和鹽關火即可。
飛雪有話說:
1、何為酸,這里用了白醋,所以酸。
2、何為辣,這里用了紅辣椒,所以辣。
3、為什么放花椒,增加了菜的香味和特色。
4、如何炒土豆絲才會脆:
a、泡冷水洗去淀粉,看起來會更爽脆;
b、放白醋。
5、為什么放白醋,是為了顏色好看。