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酸辣土豆絲

2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客
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如何做出脆脆的土豆絲:酸辣土豆絲

如何做出脆脆的土豆絲:酸辣土豆絲

原料:

土豆400克、青椒一個、紅干椒4個、花椒5克、大蒜4瓣、鹽5克、醋1湯匙(15ml)。

做法:

1、準備材料;

2、土豆去皮后,切絲,泡冷水中;

3、青椒,紅干椒切絲備用;

4、鍋中放油,倒入花椒;

如何做出脆脆的土豆絲:酸辣土豆絲

5、炸出香味后,取出花椒;

6、倒入干椒絲,大蒜末,爆香后;

7、倒入土豆絲,加點水,不然會沾鍋;

8、倒入青椒絲,再倒入白醋,和鹽關火即可。

如何做出脆脆的土豆絲:酸辣土豆絲

飛雪有話說:

1、何為酸,這里用了白醋,所以酸。

2、何為辣,這里用了紅辣椒,所以辣。

3、為什么放花椒,增加了菜的香味和特色。

4、如何炒土豆絲才會脆:

a、泡冷水洗去淀粉,看起來會更爽脆;

b、放白醋。

5、為什么放白醋,是為了顏色好看。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/115621499.html

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