2012/2/8 14:10

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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紅燒茄子：降低膽固醇的佳品

原料：

茄子250克、香菜2根、蔥10克、蒜2瓣、生姜5克。

調(diào)料：

料酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、玉米淀粉1茶匙（5克）。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、茄子洗凈后，切滾刀塊；

3、蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘；

4、鍋中放入蔥片，蒜片，姜片；

5、倒入茄子；

6、加入除淀粉外的調(diào)料煮一會(huì)兒；

7、將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、茄子因?yàn)楸容^吸油，所以這里放微波爐里轉(zhuǎn)一下就不容易吸油了。

2、你也可以用鹽將茄子碼一下，可去掉些水，但這樣，茄子會(huì)比較咸。

3、此菜分量較少，如果喜歡吃的話，可以加倍操作。

4、可將切好的茄塊放入淡鹽水中不會(huì)變黑。

茄子的功效：

1、茄子含豐富的維生素P，保護(hù)心血管、抗壞血病。

2、茄子含有龍葵堿， 防治胃癌。

3、茄子含有維生素E， 抗衰老。

一般人群均可食用：

1、可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人尤為適宜。

2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/118381097.html