2012/2/8 14:03

83小鐘blog

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超級(jí)平價(jià)補(bǔ)腦丸—濃汁鵪鶉蛋

鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進(jìn)大腦記憶力，而且，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。因此，鵪鶉蛋也被譽(yù)為平價(jià)補(bǔ)腦丸！

原料：鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。

配料：鹽、醋、醬油、糖。

1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用，姜，蒜切末備用；

2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后，撈出瀝油；

3、鍋中留少許油，再次燒熱后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水；

4、煮沸后，加適量鹽，醋，醬油，白糖調(diào)味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮；

5、用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤(pán)。

注：

勾芡時(shí)，芡汁要比平日稍厚實(shí)才好，最后湯汁濃稠才好吃。

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