2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

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毛豆米炒肉末

這道菜中的毛豆，毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。而且毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

原料：新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。

做法：

1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；（剁瘦肉末的時候適量加一點肥肉，這樣炒出來不至于發(fā)干）

2、蔥白蔥綠分開處理，切末；

3、鍋中放2勺油，下入腌制過的肉末，炒至肉末變色，并粒粒分明時，盛起；