2012/2/8 14:02

煙火間blog

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香烤里脊——打造零油煙廚房的烤箱菜

既想滿足口腹之欲，又不想在廚房忙得香汗淋漓，就多多利用烤箱來做出零油煙的美味佳肴吧～～

原料：

豬里脊肉約500克。

腌制調(diào)料：cook 100烤肉料35克、亨氏原味燒烤醬30克、料酒2大勺。

其它：黑芝麻適量。

做法：

補(bǔ)充：

1、腌肉的時間因?yàn)楸容^長，通常1-2天會比較入味，所以要用密封容器盛好放入冰箱冷藏腌制；

2、肉的厚度和烤箱功率的大小都會影響到肉的熟成時間，請酌情調(diào)整；

判斷烤肉是否已熟，可以拿一根牙簽或筷子，試試看是否能很順利地插進(jìn)肉里，插的進(jìn)就表示熟了，插的有點(diǎn)困難就再烤一下；

3、烤肉的時候用錫紙包住可以防止水分過度蒸發(fā)，保持肉質(zhì)的鮮嫩，最后把錫紙包打開再烤一下是為了烤出芝麻的香氣，令烤肉增色添香；

4、這次用的cook100烤肉料是飄飄小廚的圈子搞活動的產(chǎn)品，我也參與體驗(yàn)了一把。以前烤肉大多用的是醬類的，這個烤肉料是粉狀的，需要加水調(diào)和，我用料酒代替水，同時加了點(diǎn)冰箱庫存的亨氏原味燒烤醬來調(diào)和一下辛辣的味道。如果不像我這樣為了增添香氣在外面裹一層黑芝麻的話，這個燒烤料烤出來的顏色應(yīng)該是紅彤彤的，也很漂亮。總體感覺還不錯，味道夠足，用起來也很方便，非常適合廚房新手來操作。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/150566952.html