2012/2/8 14:01

平常禪 blog

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紅燒肉皮

原料：

肉皮0.5斤、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。

做法：

1、肉皮去凈肥肉和毛，如水汆煮5分鐘后，撈出，并洗去污物，切成麻將塊；

2、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，我喜歡鹽少放，冰糖多些；

3、開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可上桌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df259701009uf7.html