2012/2/8 14:01

留美坐家的煮婦生活 blog

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姜汁瑤柱蒸冬瓜

本篇中的瑤柱，即干貝，鮮甜無(wú)比，由睡眼惺忪筒子友情贊助。人家不遠(yuǎn)萬(wàn)里由廈門(mén)帶到南京，再由俺扛回上海；再冒死偷渡到美國(guó)。特此感謝。俺一定省著點(diǎn)兒吃。自打俺們從美國(guó)鄉(xiāng)下搬到了城里，那小日子啊，見(jiàn)過(guò)芝麻開(kāi)花兒沒(méi)？就那樣兒高?。ㄟ馈?。其實(shí)俺沒(méi)見(jiàn)過(guò)！?。?

昨兒吃上帶魚(yú)了，今兒吃上冬瓜了……明兒，俺想著要上那亞洲超市逛去了，就心神蕩漾得，無(wú)限憧憬得，不行不行的了……眼瞅著，俺們大獄里的生活就要跟國(guó)內(nèi)同志們滴幸福生活，接上軌了……不過(guò)，俺家油瓶子里那油啊，下得老快了……不敢想，俺家的剩菜剩湯，一般是俺承包的……盡管俺近來(lái)天天最熱衷的就是吃草?。∧蔷?，能蒸就蒸，能燉就燉，能煮就煮，能不炒就不炒，能不煎就不煎！

冬瓜和瑤柱煲湯很常見(jiàn)，不過(guò)這樣蒸食，瑤柱的味道更濃郁，冬瓜也更加清甜鮮美！絕對(duì)值得一試！

原料：

冬瓜、瑤柱（干貝）。

配料：

生姜、鹽、淀粉。

做法：

1、冬瓜去皮去籽瓤，洗凈切厚片碼放盤(pán)中；

2、瑤柱先以清水沖洗，然后以少許清水浸泡2小時(shí)；撕成絲狀；姜切細(xì)絲；

3、瑤柱絲，姜絲，少許鹽，均勻撒在冬瓜上；

4、蒸鍋水煮開(kāi)后，大火蒸15分鐘至冬瓜呈透明狀；

5、倒出蒸盤(pán)里的汁水，加上先前浸泡瑤柱的水，以少許水淀粉勾薄芡，淋幾滴麻油后，澆在冬瓜上即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100iwmi.html