2012/2/8 13:59

大菜的美食物語 blog

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無油生煎雞翅

在用美亞杜邦™特富龍®26cm扭紋寶彩色不粘煎炒鍋做了幾個菜以后（比如之前的紅薯餅），感覺得這個鍋挺好用的，特別是“不沾”特性更是突出，于是決定把腌制好（腌料用的是現(xiàn)成的）準備烤的雞翅分了一部分出來，直接煎著吃。

我想雞翅煎熟以后會出油，就沒在鍋里放油，將鍋燒熱以后直接將雞翅放進鍋里，用小火煎，蓋蓋一面大概5-6分鐘，一面煎好以后翻面再煎，不一會兒香噴噴的雞翅就出爐了。

原料：

雞翅中6只、腌料（我這次用的是買的現(xiàn)成的腌料，也可以用蠔油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量來腌制）。

做法：

1、將雞翅提前用腌料腌制2小時以上，過夜更好；

2、將平底鍋燒熱，將腌好的雞翅放入平底鍋，將火調(diào)小（一定要小火，剛開始我把火調(diào)得有點大，所以我煎出的雞翅有點糊），加蓋煎7分鐘左右，翻面加蓋再煎7分鐘左右即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100gxe2.html