2012/2/8 13:58

仙度麗娜 blog

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紫甘藍(lán)炒雞蛋

紫甘藍(lán)原產(chǎn)歐洲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C 、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紫甘藍(lán)葉球較普通甘藍(lán)堅(jiān)硬，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，其色澤艷麗，在城市的各綜合超市的生鮮部都有賣。紫甘藍(lán)同普通的結(jié)球甘藍(lán)（即蓮花白）相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，都可炒食、涼拌和做泡菜，還可以切成細(xì)絲做生食沙拉，在市場(chǎng)價(jià)格上比蓮花白至少高3倍以上，是一種具有較高種植價(jià)值的蔬菜。

原料：

紫甘藍(lán)1/4個(gè)、雞蛋2枚。

配料：

姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量。

做法：

1、紫甘藍(lán)洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎；

2、鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用；

3、再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆；

4、加入雞蛋、少量鹽即可。

紫甘藍(lán)炒雞蛋

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5455726601000bgj.html