2012/2/8 13:43

干燒鲅魚(yú)

原料：

大鲅魚(yú)三塊（二斤）、十三香、胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、雞精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鮮醬油、老抽、辣椒、植物油。

做法：

1、鲅魚(yú)洗靜控干水份放在一旁備用，在把所有的材料放在一個(gè)小碗中調(diào)好汁備用；

2、取一鍋放入油將鲅魚(yú)過(guò)一下油取出，鍋內(nèi)留少許油入小碗中調(diào)好的汁，這是用鏟子不停的攪拌，等到汁在鍋中起泡時(shí)在放入魚(yú)，隨后放入水沒(méi)過(guò)魚(yú)即可；

3、大火開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，在大火收汁放入蔥蒜香菜便可出鍋。

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