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2012/2/8 13:38
啰嗦一下：
1、此菜如果有高湯添加味道會(huì)更加鮮美；
2、不喜歡海物的，可以用花肉替代，兩者都不喜歡的，素食味道也不錯(cuò)，更能體現(xiàn)小白菜本身的鮮味；
3、豆腐和粉條添加后，注意鍋內(nèi)的水要沒(méi)過(guò)原料，如需繼續(xù)添加，記得一定要添加熱水；
4、喜歡小白菜口感軟爛的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)最后的燉煮時(shí)間。
為什么要多吃綠葉蔬菜？（下文引自網(wǎng)絡(luò)）
“食，不可無(wú)綠！”蔬菜在中國(guó)飲食文化歷史上占據(jù)著重要的位置，使用的歷史十分悠久。現(xiàn)代巨著《辭?！贩Q：“菜”為“蔬類植物的總稱”。而著名古籍《爾雅》定義蔬菜為：“凡草可食者，通名為蔬?！泵鞔t(yī)藥學(xué)巨匠李時(shí)珍則進(jìn)一步明確指出：“凡草木可茹者謂之菜?！?/P>
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有140多種蔬菜，是世界上食用蔬菜最多的國(guó)家。中國(guó)民間素有“食，不可無(wú)綠”的教誨。綠色蔬菜已是人類餐桌上一道不可缺少的風(fēng)景線，綠色蔬菜富含天然葉綠素，含鎂的葉綠素與含鐵的血紅素在結(jié)構(gòu)上極其相似，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家形象地將兩者稱為“孿生兄弟”。葉綠素對(duì)人體具有廣泛的藥用價(jià)值，被譽(yù)為 “天然長(zhǎng)壽藥”葉綠素具有很強(qiáng)的抗感染能力，尤其對(duì)抗厭氧菌感染效果更好。大量研究表明，葉綠素可增強(qiáng)心臟功能，促進(jìn)腸道機(jī)能，還能刺激紅細(xì)胞生成，對(duì)治療貧血有益。
蔬菜是除水果外食物中維生素C的主要來(lái)源，也是胡蘿卜素、葉酸、核黃素、硫胺素和尼克酸的重要來(lái)源。經(jīng)常吃綠葉菜可攝入大量維生素C，其能提高機(jī)體免疫力，并具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有益健康。同時(shí)，從綠色蔬菜中還可以獲得足量享有“超級(jí)保健元素”稱號(hào)的葉酸，進(jìn)而受到防治心臟病等疾病的效果。當(dāng)然，蔬菜中胡蘿卜素的抗癌作用也十分重要。食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳，能生吃者最好生吃，以利于養(yǎng)分的充分吸收。
