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苔條黃魚

2012/2/8 13:33

做法:

1、黃魚去頭、鱗、腸洗凈,片開去骨;

2、加入少許鹽、料酒、胡椒粉和雞蛋清攪勻腌制15分鐘;

3、苔條撕開揀去雜物剪成段;

4、炒鍋燒熱后油入鍋,油溫5成熱左右,放入黃魚小火慢炸,至外表呈金黃色后取出瀝油;

5、鍋中留底油至6成熱后,轉(zhuǎn)小火放入苔條煸炒;

6、煸至苔條松脆后倒入炸好的黃魚混合即可。

改良寧波菜--苔條黃魚

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100ew0x.html

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