2012/2/8 13:30

5、蒸好以后，把汁倒出來備用；

6、把蒸出來的汁倒進(jìn)鍋里，剛才泡干貝的水里加半個(gè)湯匙的生粉和雞精攪拌成水淀粉倒進(jìn)鍋里，加上1湯匙的蠔油，小火煮開做成芡汁，淋上蒸好的冬瓜上面，撒上蔥花就可以上桌啦！

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、我干貝和蝦米的分量太多了，建議你只用一半的量就可以啦；

2、因?yàn)楦韶惡臀r米都含鹽分，就不用放鹽了，就放點(diǎn)蠔油做個(gè)芡汁淋上去，吃的時(shí)候把所有材料拌勻來吃；

3、魷魚須我用的是新鮮的魷魚須，如果沒有新鮮的可以用干的那種，只要提前泡軟就可以；

4、魷魚須腥味比較濃，一定要先用生姜汁(或者生姜剁成末)和料酒反復(fù)用手抓幾遍，然后再清洗干凈，最后蒸的時(shí)候再拌些生姜末一起蒸；

5、這個(gè)菜很清淡鮮甜，如果把冬瓜換成絲瓜或者節(jié)瓜，一樣很美味。

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