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焦脆田園烤魚

2012/2/8 13:28

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
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制作方法:

1、將鯧魚清洗干凈后在魚身上橫切幾刀,放入姜片、蔥段在肉縫和魚肚中,用料酒、白胡椒腌1小時。魚一定要用新鮮的,這樣味道才好!

在腌制的過程中咱就炒豆豉醬。

2、炒豆豉醬:將豆豉切碎,鍋中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后,放入碎豆豉,加生抽、糖(我沒放)、花椒油炒香即可。(油可多放,豆豉油很香)。

焦脆田園烤魚

成品圖:

3、烤箱180度預熱5分鐘。

4、制作調味汁:李錦記蒸魚豉油、花椒油、橄欖油。(比例是5:2:2)

5、將錫箔紙放在烤盤內,魚身刷上油后烤10分鐘,將皮烤脆后翻面再烤10分鐘。

6、在魚身放上剛才炒的(2)豆豉醬,并將豆豉油淋在上面,再撒上玉米?;蚯嗤?/P>

豆,將(4)調味汁淋在魚身上和四周。用錫箔紙包好后入烤箱烘烤30分鐘。

7、出箱后擠上新鮮的檸檬汁,撒香菜即可。

焦脆田園烤魚

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a01008q1l.html

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