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椒鹽鴨架

2012/2/8 13:28

豆牛---八九不離食
豆牛---八九不離食 blog
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椒鹽鴨架

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原料:

烤鴨架子1副、鹽5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法:

1、烤鴨斬成小塊,將肥油部分剔出,炒鍋不放油加熱到3成熱時(shí),放入鴨油煸出油質(zhì),然后將油渣撈出不要,放入鴨骨用小火慢慢煸出香味,直到鴨骨頭變得酥脆;

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2、此時(shí)將鍋中多余的油脂倒出,將火力調(diào)成中大火,放入鹽、花椒面、辣椒面炒勻,最后撒上香菜段拌勻即可。

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