2012/2/8 13:27

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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腐竹蒸蝦

原料：

大蝦8只、干腐竹30克、香蔥碎適量。

調(diào)料：

蒜蓉、生抽、料酒、香油。

做法：

1、干腐竹用清水泡發(fā)；

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線；

3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出；

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里；

5、處理好的蝦放在腐竹上；

6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁；

7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸10分鐘，出鍋后撒上香蔥碎；

備注：

1、泡發(fā)腐竹需要較長時間，要提前一些準(zhǔn)備；

2、腐竹是豆制品，與蝦一起吃可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100eek8.html