2012/2/8 13:27

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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寧波人愛(ài)吃腌制咸貨是出了名的。老媽說(shuō)她的阿娘常說(shuō)：三天不吃咸菜湯，腳骨有點(diǎn)酸汪汪！

原料：

黃魚(yú)、雪菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯（可以不用）、雞精。

做法：

1、黃魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或干毛巾吸干表面水分；

2、雪菜洗凈后用清水泡3-5分鐘去掉點(diǎn)咸味，切碎備用；

3、炒鍋燒熱后加入植物油，油熱后放入黃魚(yú)煎至兩面微黃，盛出濾油；