2012/2/8 13:27

老魚(yú)家的戲 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

蒜香帶魚(yú)

原料：

帶魚(yú)、蒜蓉。

做法：

1、帶魚(yú)切段，為防止煎的時(shí)候魚(yú)皮會(huì)收縮，在魚(yú)身上劃幾刀；

2、鍋里放油，如果家里沒(méi)有不粘鍋，請(qǐng)先熱鍋再倒油，油燒至冒煙時(shí)倒出，再重新把油倒到鍋里，然后再放帶魚(yú)煎透，如此煎魚(yú)可讓魚(yú)皮保持完整；

3、帶魚(yú)煎透后取出；

4、鍋里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的帶魚(yú)放到蒜蓉上，開(kāi)小火，讓帶魚(yú)盡量吸收蒜的香味，然后出鍋擺盤(pán)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008t3.html