2012/2/8 13:24

芷寒の小笪 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

秋葵的鈣含量很高且草酸含量低，鈣的吸收利用率可達(dá)五到六成，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食人口、發(fā)育中的小朋友，或是喝牛奶會(huì)拉肚子的人來(lái)說(shuō)，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。

另外，秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是一種營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

請(qǐng)大家留意觀察橫切面的黏液，它含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹(shù)膠這三種成分水溶性膳食纖維，可以附著在胃黏膜上，保護(hù)胃壁，除了可以降血壓、幫助消化，對(duì)預(yù)防大腸癌也有幫助。

原料：

秋葵、番茄、姜片、鹽、高湯或雞粉。