2012/2/8 13:24

簡單煮意的BLOG blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

秋天的氣候特點是"燥"，與之適應(yīng)的食療養(yǎng)生原則是"養(yǎng)血潤燥"。 鴨肉性寒涼，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時也為祖國醫(yī)學(xué)所稱道?！白涛迮K之陰，清虛勞之熱，補血行水，清熱健脾、養(yǎng)胃生津……”. 我國歷來有秋季食鴨之習俗，既能補充夏季過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除燥熱給人體帶來的不適，尤其當年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，所以秋季食療首選鴨。

材料：

鴨腿、茭白、蔥姜蒜、茴香、桂皮、料酒、蠔油、老抽、糖。

做法：

1、鴨腿斬成塊入沸水焯2分