2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

白菜250克，海米10克，花生油30克，香油10克，花椒2克，干辣椒3克，料酒10克，鹽2克，醬油15克，醋20克，白糖30克，濕淀粉25克，鮮湯適量。

≮美食做法≯

1、將白菜剝?nèi)ダ蠋?、老葉，切去菜根和菜葉，用清水洗凈，控干水，切成象眼塊，投入開(kāi)水 鍋中焯燙生，撈出控水；海米用溫水泡軟；干辣椒去蒂，去籽，洗凈，切小片；

2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先下入花椒炸出香味撈出，再下入辣椒片，炸出紅油，然后將白菜片和海米投入鍋中，煸炒幾下，隨即烹入料酒和醋，加入醬油、白糖、鹽、味精和少許鮮湯，待汁開(kāi)后，用濕淀粉勾芡，淋入香油 顛均勻，即可出鍋。

≮美食特色≯

質(zhì)感脆嫩，酸香秀甜，咸鮮微辣，清爽開(kāi)胃。