2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：天峰海宇
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

所謂“千張”就是北方叫豆皮的東東^_^

南方家常的有“大蒜炒千張”（此大蒜并非指北方的蒜頭，而是北方俗稱(chēng)的青蒜），或是把千張皮卷?xiàng)l打成節(jié)后與豬肉一起紅燒成“皮子節(jié)紅燒肉”等等～總之做法是相當(dāng)多的^_^

用千張皮包上鮮豬肉、開(kāi)洋、干貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、味精、黃酒等配制成的餡心就是“千張包”了。家里邊一般以豬肉、香蔥為主，有時(shí)也加上榨菜、熟芝麻。

清光緒八年(1882)由丁蓮芳創(chuàng)制的浙江湖州的“丁蓮芳千張包”更是浙江名吃之一，現(xiàn)在江南各城市的大中型超市多有速凍的“丁蓮芳千張包”出售。味道真的不錯(cuò)～

原料：

千張（豆皮）、豬肉餡兒、塊狀榨菜、蝦仁、干黑木耳（水發(fā)洗凈）、香蔥、熟芝麻、雞精、鹽、黃酒、生抽、白糖。