2012/2/8 12:56

美食情書 blog

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材料：

豆腐，肉片（羊肉，牛肉，豬肉都可）

調(diào)料：

生抽，料酒，白糖，水淀粉，鹽。

做法：

1、如果使用現(xiàn)成的羊肉片的話，就把豆腐切成和羊肉片大小相配的塊；如果是自己切的肉片的話，就把肉片和豆腐切成大小相配的片或塊就可以了。

2、取一片肉片，平鋪在案板上，把豆腐放在肉片的上面，用肉片卷起豆腐，卷成一個(gè)豆腐卷，用同樣的方法做好所有的豆腐卷。[美食中國]

3、把卷好的豆腐卷擺到一個(gè)淺盤子上，放入蒸鍋，蒸前澆上用生抽，料酒，白糖，鹽調(diào)好的汁，腌制10~15分鐘，然后開火蒸熟即可。

4、把蒸好的豆腐卷取出，到出湯汁到平底鍋內(nèi)，加水淀粉勾芡，再淋在豆腐卷上就可以了。

豆腐卷也可以在平底鍋內(nèi)煎熟。

如果肉片很寬，可以把卷做的長些，煎好或蒸熟后再切開就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e2010009pg.html