2012/2/8 12:56

美食情書 blog

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材料：

雞蛋，豬肉餡，香菇末，胡蘿卜末。

調(diào)料：

鹽，料酒，水淀粉，清湯，蔥姜末。

做法：

1、將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。

2、肉餡加鹽，料酒，蔥姜末攪勻，制成丸子，釀入雞蛋內(nèi)，入蒸鍋蒸3分鐘取出。

3、炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒熱，加香菇末，胡蘿卜末，鹽，清湯，燒開，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。

肉餡可以根據(jù)個人口味隨意更換，可以用蝦丁，雞肉丁等做成三鮮的。

芡汁也可以更換成果味的，用白糖，葡萄干，菠蘿丁等。