2012/2/8 14:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

洋蔥炒豬肝

原料：

洋蔥、豬肝。

做法：

1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時(shí)除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈（多洗幾遍，保證菜清爽）

3-4、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。

5-6、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚(yú)豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘，和姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒(méi)切開(kāi)，只是裝飾，想要辣味的就切開(kāi)）熱油大火爆炒一分鐘盛出。

7、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精，洋蔥變色就倒入豬肝，翻炒均勻。稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。

分開(kāi)炒的原因是保證洋蔥口感清爽。如果圖省事，豬肝不要盛出，直接炒洋蔥吧！豬肝不要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧愿吃熟的也別吃半生不熟的！

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-52949.html