2012/2/8 14:43
這個做法是我家小哲最近非常鐘愛的,連著做了幾次,每次都是吃了還要討添頭。做法是我自己研究出來的,因為比較喜歡韓餐里的烤五花肉,想在家里也試著能用最簡單的方法,做成最適合我家口味的五花肉。用了我喜歡的蠔油和海鮮醬來腌制切的薄薄的五花肉片,入味后的肉片再到平底鍋里兩面稍稍煎一下,卷在新鮮的生菜葉中,一口吃進去,那個味道,是兩個字:滿足!
秘制煎燒五花肉
原料:
五花肉(去皮)250g、蠔油一湯匙(15ml)、海鮮醬一湯匙(15ml)、料酒一湯匙(15ml)。
做法: (只需四個步驟,怎樣,夠簡單吧)
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片;
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料;
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌勻后 ,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制一個晚上;
4、平底鍋燒熱后,刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷著一吃。
【美味筆記】:
1、五花肉要選稍肥點的,比較好吃。建議去皮,因為后期煎的時間比較短,牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一點。
2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度,把新鮮的五花肉放入 冰箱冷凍至硬再切,會比較容易操作。
3、腌制好如果不馬上吃,可以放入冰箱冷凍室保存,我經(jīng)常放腌料拌好后,裝保鮮袋后,直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜,拿出來解凍下,再入鍋一煎就可以了。
4、五花肉吃多了會感覺膩,建議卷在生菜中一起吃,就不會感覺膩口了。
5、這個口味是稍稍偏甜的,適合江南人的口感。