2012/2/8 14:41

Nicole的生活書(shū) blog

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今兒說(shuō)菜之前，我要先說(shuō)說(shuō)比主角還重要的配角：愛(ài)情蘋(píng)果。聽(tīng)到這個(gè)浪漫的名字，會(huì)有同學(xué)感到陌生嗎？其實(shí)，它還有一個(gè)很傳統(tǒng)的中國(guó)名：番茄，這下，大家都認(rèn)識(shí)了吧 番茄營(yíng)養(yǎng)豐富、抗氧化、祛斑、美白、防曬…對(duì)女人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是物美價(jià)廉的養(yǎng)顏圣品，我覺(jué)得，人對(duì)食物是有記憶的，從小就愛(ài)吃的東西，很可能會(huì)熱愛(ài)一輩子，而且會(huì)愛(ài)屋及烏，不斷蔓延、擴(kuò)散、發(fā)展相似的新品種…就如我喜歡吃番茄，從小就愛(ài)吃，糖拌番茄、番茄炒蛋，是家里常吃的，如果番茄紅潤(rùn)水靈，更是直接洗洗就開(kāi)吃了。

有陣子喜歡買灌裝的茄汁黃豆，吃著吃著不敢吃了，總覺(jué)得哪些未知的添加劑太多，不知道自己的每一口又吞下了哪些化學(xué)元素。于是開(kāi)始自己嘗試，沒(méi)照什么方子，完全憑自己的味覺(jué)記憶來(lái)想象，做出來(lái)的味道卻也八九不離十。

今兒這酸甜可口的茄汁黃豆，看著很美貌吧，其實(shí)做起來(lái)一點(diǎn)兒也不難，往常都是用湯鍋煮，要煮很長(zhǎng)時(shí)間，才能達(dá)到好吃的程度。這次用了微波爐，并且采用了密封性較好的盛器，加熱時(shí)間縮短了不少，味道卻沒(méi)有打折。

茄汁黃豆

原料：

主料：黃豆100g、番茄2個(gè)。

調(diào)料：番茄沙司3湯匙、鹽少許。

準(zhǔn)備：

黃豆泡發(fā)，番茄去皮。

做法：

1、去皮的番茄切大塊，放入料理機(jī)；

2、通電，將番茄打成番茄醬；

3、泡發(fā)的黃豆放入塔吉鍋；

4、加入打好的番茄醬；

5、再加入適量番茄沙司；

6、根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽；

7、充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/P>

8、蓋上鍋蓋，放入微波爐，中高火加熱20分鐘，至湯汁收干即可。

心得分享：

1、如果不介意，番茄可以不去皮，營(yíng)養(yǎng)更豐富；

2、黃豆一定要提前浸泡，充分泡發(fā)，不然不易煮熟；

3、也可以只用番茄沙司，但加了番茄口感更佳；

4、加熱10分鐘時(shí)取出，攪拌一次再繼續(xù)加熱，以免燒干。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dt3t.html