2012/2/8 14:36

記憶中那些熟悉的味道 blog

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最近天熱，胃口欠佳。忽一日在超市看見(jiàn)酸菜了，想到久違了的酸菜白肉燉粉條，馬上來(lái)了食欲。

一同買(mǎi)回了花肉，中午燉了一鍋，配上自己喜歡的老干媽辣醬，酸酸的，辣辣的，香香的，不知不覺(jué)，兩碗米飯落肚。這一個(gè)夏天，我的胃口還沒(méi)這么好過(guò)呢。你要不要試一試？（文后附酸菜白肉燉粉條的6個(gè)制作小竅門(mén)，很實(shí)用哦！）

酸菜白肉燉粉條

原料：酸菜、花肉、粉條、蔥姜、小辣椒、八角。

做法：

1、花肉洗凈，添加蔥姜、八角和料酒，煮開(kāi)后撇凈浮沫；

2、繼續(xù)大火煮至筷子可以輕松插透，關(guān)火，晾涼后切薄片；

3、粉條提前用溫水泡軟；

4、酸菜洗凈，切絲，攥干水分備用；

5、起油鍋，爆香蔥姜；

6、下入酸菜絲大火爆炒至水分干，出香味；

7、下入粉條和肉片，把煮肉的水揀去調(diào)料，倒入鍋內(nèi)；

8、燉至至粉條和肉片軟爛，添加鹽胡椒粉和味精調(diào)味，撒上紅椒圈，滴幾滴香油；

9、出鍋后可蘸調(diào)味料或辣油同食。