2012/2/8 14:36

授權原創(chuàng)博客：薄灰
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今天先上這個下酒下飯小菜吧，脆辣雞胗，有點小辣哦，不過雞胗脆脆的辣辣的口感真的很受歡迎哦。

脆辣雞胗

原料：雞胗、榨菜、青紅尖椒、泡椒、蔥姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、油、糖、料酒、干淀粉、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用；

2、鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香；

3、加腌好的雞胗大火翻炒；

4、翻炒至雞胗變色；

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻；

6、加入青蒜翻炒；

7-8、調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。