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2012/2/8 14:32
2、隔天取出雞翅放在刷好橄欖油的錫紙上，用小勺淋上混合汁中的醬汁，放入烤箱200度烘烤20分鐘。
3、取出翻面，將腌料和醬汁同時淋在每一個烤好的雞翅上，再入烤箱，200度10分鐘即可。
茜子私房話：
絕對能跟K的奧爾良烤翅相媲美，不僅風味更獨特，而且沒有那么多的安全隱患，可以放心食用。
喜歡色澤更鮮亮的朋友，不妨在最后一道工序上，再用毛刷多刷一層蜂蜜，出來的效果油光閃亮，絕對能吸引你的眼球。趕緊品嘗吧。
中國兒童的肥胖問題有很大原因就是因為有一大部分人經(jīng)常食用高熱量低營養(yǎng)的垃圾食品，其中就包括了很多“洋快餐”。多食燒烤食品還會增大女性乳腺癌的發(fā)病幾率。美國一研究中心的科研人員經(jīng)過長期調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，女性愛吃燒烤肉容易導致乳腺癌的發(fā)生。墨西哥《永久周刊》也援引美國洛瓦婦女伊朗研究中心的報告說：肉類在高溫燒烤、油炸或火燒烤會產(chǎn)生一種叫異常胺的致癌成分，它具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，在這些致癌成分與人體肌肉組織的肌酸和蛋白質(zhì)中氨基酸發(fā)生作用時能促使癌細胞形成。因此，專家建議人們每天食用烤肉量不要超過80克。
古人云，魚與熊掌不能兼得，我們不能強求同時得到烤肉的美味和身體的健康。但是我們可以通過一些途徑來減輕烤肉對健康的危害，盡可能的在享受烤肉美味的同時，留住我們的健康。
首先：烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生?？救鈺r先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，它可以降低烤肉時的溫度，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。另外烤肉醬中含有的一些有益成分，如檸檬汁、番茄醬和大蒜汁等，這些酸性的條件和還原性的物質(zhì)都會阻礙致癌物質(zhì)的生成。
其次，盡量避免吃露天炭火燒烤。露天條件下，燒烤溫度控制比較難，局部溫度極易升高到300℃以上，致癌物的產(chǎn)生危險就很大了。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤接觸的地方一旦出現(xiàn)焦糊、發(fā)黑的情況，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生也就難以避免了。
另外，如果在家中自制烤肉，一定要在烤盤上鋪一層錫箔紙，上面抹一些橄欖油，可以避免食物與致癌物質(zhì)的直接接觸?？梢蕴崆坝盟庵幟手{(diào)味，并在烤翅上刷上番茄醬。檸檬汁中含有豐富的維生素C，是很強的還原劑，可避免二級胺致癌物的產(chǎn)生；也不易將食物烤焦。
吃烤肉的同時也要多攝取新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。吃完烤肉后，最好能吃一些含胡蘿卜素的水果，如木瓜、芒果、番茄、哈密瓜等，對腸胃有調(diào)整功能。
