2012/2/8 14:32

Jennifer's Kitchen blog

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一包豆腐衣，做了炸響鈴以后還剩下好多，凍在冰箱里挺占地方的，就拿出來(lái)全部做了素鴨。話說(shuō)這素鴨也不知道算哪里的美食，小時(shí)候媽媽出差帶回來(lái)給我吃過(guò)，那時(shí)候哪懂得問(wèn)出處，好吃就行了。后來(lái)一直沒(méi)得吃，但“素鴨”二字還是牢牢記在心里（瞧瞧，饞嘴都是從小培養(yǎng)的）?，F(xiàn)在自己掌管廚房，想吃就自己做，哈哈，再不用伸長(zhǎng)脖子等著吃咯～

原料：

豆腐衣約4、5張、冬菇2個(gè)、黑木耳2朵、生抽、五香粉、糖。

做法：

1、多取幾個(gè)冬菇，泡發(fā)，這樣冬菇水味道比較濃，實(shí)際用冬菇只2個(gè)。取冬菇水，加入所有調(diào)味料調(diào)成汁；

2、木耳泡發(fā)。將木耳和冬菇切成細(xì)丁備用；

3、將冬菇水微波加熱，豆腐衣鋪開(kāi)，刷上熱的冬菇水使之變軟，再撒上些冬菇木耳??；

4、將豆腐衣卷起來(lái)。一張卷完再接著卷第二張，一邊卷一邊刷冬菇水，撒冬菇木耳丁，直到全部卷完。這個(gè)卷法不拘，最后成型就行；

5、將豆腐卷對(duì)半切開(kāi)，放蒸籠蒸40分鐘左右。蒸好后取出，冷卻；

6、鍋里放油，把豆腐卷放進(jìn)去炸，每一面炸2、3分鐘，顏色金黃即可。最后將多余的冬菇水倒入，讓豆腐卷入味，大火燒干后出鍋；

7、素鴨完全冷卻后切段裝盤(pán)。

這次做的素鴨一半送了朋友，吃得不過(guò)癮，過(guò)幾天再做，呵呵～

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100lt8n.html