2012/2/8 14:31
吃膩了各種五花八門的調(diào)料,各式煎,炸,烤,燒的美食,味蕾已經(jīng)開始麻木。如同一味追求利益和權(quán)貴,花了太多心思,老來卻沒有回憶!只剩下一副空空如也的軀殼!還不如放下欲念和貪求,好好享受一盤白灼的小蝦,彈性和飽滿的身軀滿是“嚼勁”,清爽的顏色里透著一份生活的禪意。
很多人以為白灼蝦就是將它往開水里一煮,變成紅色就說明熟了,其實(shí)以前我也如此認(rèn)為,在不斷的失敗和總結(jié)當(dāng)中,整理出了幾大白灼蝦的要點(diǎn),也是遵循這樣的原則,怎樣都不會(huì)讓蝦肉變的難吃。
原料:
蝦。
做法:
1、水中要放姜片,黃酒,一小勺油,蔥段可有可無,影響不大;
2、我一般買一斤蝦,在水沸后將蝦分為3次放下去,更好控制肉的老嫩,看到蝦尾卷起,蝦身變紅1分鐘后再撈起;
3、準(zhǔn)備一碗冷水,撈出后的蝦迅速放入,可以讓肉更有彈性;
4、調(diào)料:我最愛的六月鮮醬油,醋,姜絲,和酒,拌勻即可。
注:
將這篇?dú)w類到《守護(hù)孕力》這一欄文章里,是因?yàn)樵跔I養(yǎng)學(xué)中,蝦——無論是溪蝦,明蝦,煮熟后食用都可以補(bǔ)腎壯陽,補(bǔ)精,通乳,對(duì)于久病體虛,氣短乏力,不思飲食者都可以將它作為滋補(bǔ)食品。蝦肉也是蛋白質(zhì)含量很高的食物之一,是魚,蛋,奶的幾倍至幾十倍。另外豐富的微量元素鋅,可以改善缺鋅引起的味覺障礙,生長障礙,皮膚不適和精子畸形等癥。