2012/2/8 14:31

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迷迭香烤雞腿

原料：雞腿兩只、李錦記烤肉醬、大蒜汁、玫瑰露酒、鹽、迷迭香葉子。

做法：

1、雞腿洗凈，抹上鹽、一勺烤肉醬、少許大蒜汁和玫瑰露酒，迷迭香也一同放進(jìn)去拌勻；

2、包上保鮮膜，放入冰箱腌制12小時；

3、把雞腿放到烤盤中，再撒上幾粒迷迭香；

4、烤箱調(diào)到220度預(yù)熱，雞腿放進(jìn)去，皮向上烤10－20分鐘，中途刷一層腌汁，烤10分鐘后翻面，刷一層腌汁，再繼續(xù)烤至熟透。

私房話：

1、迷迭香清冽的香氣和雞肉很搭。我直接用的干料，放的比較多，事實證明經(jīng)過烤制迷迭香的味道就會散發(fā)出來，所以要適量。

關(guān)于迷迭香：

迷迭香是一種渾身散發(fā)著香氣的植物，葉片常綠，被當(dāng)作是永恒的象征。采摘下的迷迭香樹葉常綠不衰，因此人們把迷迭香與思念聯(lián)系在一起，在羅馬，迷迭香被認(rèn)為是一種神圣的草，可帶來幸福。

迷迭香茶兼具有美容功效，常飲用可減少皺紋之產(chǎn)生，去除斑紋；此外還能抵御電腦輻射，增強(qiáng)記憶力，降低膽固醇。促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，抑制肥胖。

濃烈的芳香能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，促成注意力集中，記憶力集中，并且有能止痙攣、助消化、活化腦細(xì)胞對頭昏目眩及緊張性頭也有舒緩作用。

迷迭香和中國傳統(tǒng)香味植物的區(qū)別在于： 傳統(tǒng)香味植物桂花、茉莉、米蘭等只有在開花時才會有香氣，而迷迭香的枝葉常年溢香，枯而尤存，被人們稱為四季飄香的“天然香水瓶”，迷迭香的葉子能食用和泡茶。

在國際市場上素有“軟黃金”之稱的香料產(chǎn)品，其主要原料來源就是迷迭香等香草植物，可用于烹飪、烘焙西點、提煉精油或沖泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。

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