2012/2/8 14:31

授權原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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家附近有間燒烤店，它家的烤雞胗、雞腳味道特別好味，閑瑕時喜歡邀上三五知己好友去吃燒烤，幾杯啤酒，幾串燒烤，談天說地，甚為痛快。

年前這家店搬走了，換了幾家燒烤店，都找不到它家的味道。買了雞胗，記憶起依昔的味道，胡亂搗鼓著做，味道甚為相似。

原料：

雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

做法：

1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；

2、大蔥、蒜剁成蓉備用；

3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油；

4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好；

5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；

6、再倒入雞胗不停翻炒；

7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

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