2012/2/8 14:38

食尚小米 blog

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天氣開始涼快，俺最愛滴秋天揍要來了，多好滴季節(jié)除了感覺時間短點外，木缺點！每年的秋天偶爾我還小傷感一下，這次木時間，木精力，只有一路的顛簸，估計等我閑下來滴時候已經是十一左右了，那個日子口不容人悲傷，指不定又該去哪瘋了呢！

得，放下這些事說說秋天咱們該吃點啥，螃蟹是一準不能錯過的吧！來個經典的！

原料：螃蟹、蔥、姜。

調料：鹽、胡椒粉、紹酒、水淀粉、白糖。

做法：

1、將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件。

2、用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻。

3、蔥切段，姜切絲。

4、鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹。

5、將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用。

6、鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味。

7、倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水淀粉勾薄芡。

8、撒入香蔥段即可出鍋。

小米提示：

1、螃蟹比較臟，一定要把心肺祛除干凈，再斬件。

2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色。

3、炒螃蟹一定要有點汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drzd.html