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蔥香青瓜溜肝尖-護(hù)肝

2012/2/8 14:28

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

最近,痛下決心多吃肝臟、多啃胡蘿卜、多喝枸杞茶…皆因?yàn)樾聛淼膶?shí)習(xí)生剛剛坐到我對面一個(gè)星期,小心翼翼地跟我說的第一句話,竟然是:你的眼睛好紅,充滿了血絲…警鐘終于華麗麗地敲響了,我想象著自己兔子一樣的形象,在大家的腦海里多么根深蒂固…

隨著工作、生活節(jié)奏的加快,很多同學(xué)都如我一樣,到了無電腦不能成事的地步。日復(fù)一日,長久地盯著電腦屏幕,長久地接受著電腦輻射…時(shí)間一長,健康埋下了嚴(yán)重的隱患,不得不說,這絕對是 “電腦族”的悲哀。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》的“五勞所傷”中有一傷曰“久視傷血”這里的“血”,指的是肝血。所謂“肝藏血”,即肝臟具有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能,而“肝開竅于目”,即雙眼受到肝血的給養(yǎng)才能視物,肝血虧虛,雙目得不到營養(yǎng)供給,就會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、視物模糊、夜盲等問題。而過度用眼,消耗的恰恰也是肝血。

另外,長期久坐用眼,頸椎、腰椎也會(huì)產(chǎn)生勞損,對肝臟造成損害,出現(xiàn)雙眼疲勞、視力下降,甚至面色萎黃、頭暈眼花… 我的青春,就這樣葬送在電腦前…

為了緩解眼睛的健康隱患,護(hù)肝養(yǎng)血是重中之重。日常飲食中,適當(dāng)吃些豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟,同時(shí)補(bǔ)充牛肉、鯽魚、菠菜、薺菜等富含維生素的食物;平時(shí),再用菊花、枸杞泡泡茶,皆有明目的功效。

除了食療,最根本是要注意勞逸結(jié)合,防止肌腱勞損。另外,盡量不要將電腦放置在窗戶的對面或背面以免熒光屏反光;用眼環(huán)境的照明要柔和,避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像,容易造成眼部的疲勞。

啰嗦了一堆,毫無條理,但是長期面對電腦的同學(xué)們,還是不可以不重視,要多管齊下,才不會(huì)像我一樣,變成兔子…

蔥香青瓜溜肝尖

原料:豬肝100g、青瓜1/2根、雞蛋1個(gè)、大蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許。

做法:

1、豬肝洗凈、切片;

2、青瓜洗凈、切成半圓薄片,姜蒜切末,大蔥切片;

3、豬肝浸入蛋清,用手抓勻,腌制五分鐘;

4、鍋燒熱,放少許油,油熱后放入姜蒜末爆香;

5、放入青瓜片,翻炒均勻;

6、放入腌制好的豬肝;

7、翻炒至豬肝變色;

8、加入適量鹽;

9、翻炒均勻,放入大蔥片;

10.加入少許雞精,翻炒均勻即可。

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