2012/2/8 14:30

新樂(lè)園 blog

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天陰著，秋風(fēng)就夾著秋雨星兒肆意的卷起來(lái)了。秋風(fēng)起時(shí)，就是吃羊肉的時(shí)節(jié)到了。

周?chē)腥苏f(shuō)道，這吃羊肉的習(xí)慣都是跟著我給鬧的，有時(shí)間不吃頓肉抓就饞，不吃碗羊肉泡饃就饞，反正，那意思是都讓我給慣成‘灰太狼’了，見(jiàn)不得羊跑，聞不得羊肉香。昨天，說(shuō)了一頓酸菜魚(yú)把個(gè)美女拉下了水，俺們讓美人成了近朱者赤，今天呢，俺們又因羊肉而近墨者黑。

這次燉羊肉我用了電壓力鍋，因?yàn)?，馬上就要吃的，沒(méi)時(shí)間小火慢燉。要用青蘿卜燉羊肉，一來(lái)是青蘿卜呢能吸味，能吸油，能去腥。二來(lái)，剛下市的青蘿卜生吃雖辣，可是燉軟了，就特別的好吃。人常說(shuō)：青蘿卜生開(kāi)熟補(bǔ)，開(kāi)，是只能開(kāi)胃，去膩，消食。補(bǔ)就不用多言了，青蘿卜和羊肉相配著，再合適不過(guò)。燉出的湯清爽清香不油膩，而且，羊肉的膻味也被恰到好處的遮了過(guò)去，口味好的很。

除去羊肉膻味的辦法很多，這次燉羊肉我加了陳皮和老姜還有草果，這些材料都是可以去膻的。如果是膻味很重的羊肉，要先用花椒水泡一下為好，不過(guò)，話(huà)又說(shuō)回來(lái)了，這羊肉要是不膻一點(diǎn)的話(huà)，那就不是羊肉了。

吃完羊肉喝茶最好，去去油膩，我愛(ài)喝普洱茶。有時(shí)候也喝花茶的。還有時(shí)候很愛(ài)喝伏茶，釅釅的泡一杯子來(lái)，喝著很是舒服。 吃羊肉喝伏茶也是西北的特色之一。

今早上吃了塊月餅，第一口下去，我的天，甜的都不像了！怪不得大家都自己做月餅?zāi)亍?/P>

青蘿卜燉羊肉

原料：

羊前腿肉、青蘿卜、陳皮、香葉、洋蔥、草果、大料、老姜、青花椒粒、胡椒粒、小茴香。

做法：

1、羊肉切成塊。冷水上鍋，開(kāi)大火燒開(kāi)；