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黃金橙汁魚(yú)柳

2012/2/8 14:24

煙火間
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年菜系列之【黃金橙汁魚(yú)柳】

春節(jié)將至,可以好好放松一下,趁著即將到來(lái)的悠長(zhǎng)假期,為家人烹煮一些好吃的東西吧。

黃金橙汁魚(yú)柳

原料:龍利魚(yú)柳1條、鮮橙1個(gè)(大)。

腌魚(yú)料:雞蛋1個(gè)、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量。

沾粉:面粉和淀粉各適量(比例為1:1)。

芡汁:檸檬1/2個(gè)、糖、水淀粉適量。

做法:

1、冷凍龍利魚(yú)柳冰箱冷藏自然解凍;

2、改刀切成小條;

3、雞蛋打散加入腌魚(yú)調(diào)味料拌勻;

4、放入魚(yú)柳拌勻腌制片刻;

黃金橙汁魚(yú)柳

5、面粉加淀粉拌勻備用;

6、魚(yú)柳均勻的裹上沾粉;

7、待沾粉微微回潮,這樣下鍋炸的時(shí)候才不會(huì)掉太多粉;

8、鍋中加適量油,等油7成熱放入魚(yú)柳煎炸成金黃色;

黃金橙汁魚(yú)柳

9、在腌魚(yú)的時(shí)候就可以把鮮橙榨汁做好準(zhǔn)備(這次的橙子很甜,為了要酸甜一點(diǎn)的口味,我后來(lái)又加了半個(gè)檸檬的汁);

10、水淀粉也事先調(diào)勻準(zhǔn)備好;

11-12、取干凈的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖一起倒入,等糖熬化,加入水淀粉勾芡,最后把剛炸好的魚(yú)柳一并倒入拌勻即可。

黃金橙汁魚(yú)柳

入冬以后是橙子的盛產(chǎn)期,透過(guò)橙汁清香酸甜的滋味,可以讓菜肴更加可口~~

黃金橙汁魚(yú)柳

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/165809415.html

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