2012/2/8 14:19

玉池桃紅的博客 blog

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味道鮮美的彩椒焗烤海鱸魚(yú)

前幾天去超市的時(shí)候，買了一條海鱸魚(yú)，一直凍在冰箱的。在網(wǎng)上看到可以用烤箱焗烤海鱸魚(yú)，采用錫紙包裹焗烤的方式，能很好的保持魚(yú)的原汁原味，再搭配些顏色艷麗的蔬菜更讓人賞心悅目，刺激食欲，為自家的餐桌增添一抹亮色……

我今天試了試，感覺(jué)還真不錯(cuò)，做法簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。一整條魚(yú)被我和小美女吃個(gè)精光，我們吃罷后都感覺(jué)驚訝，哈哈。

原料：

海鱸魚(yú)1條、小芹菜1棵、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)。

腌魚(yú)料：鹽、黑胡椒、料酒、蒸魚(yú)豉油、蔥姜適量。

蔬菜調(diào)味料：蠔油適量。

做法：

1、海鱸魚(yú)去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身劃幾道刀口便于腌制入味。

2、魚(yú)身周遭用鹽抹一遍，魚(yú)肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲。

3、再用料酒、蒸魚(yú)豉油、黑胡椒碎腌制3、4個(gè)小時(shí)以上（放入冰箱冷藏腌制，時(shí)間越久越入味，我腌了一夜）

4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細(xì)條狀，芹菜切斷。

5、切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用。

6、準(zhǔn)備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚(yú)放上。

7、再鋪上調(diào)過(guò)味的五色蔬菜。

8、用錫紙把魚(yú)完全包裹住，邊上捏實(shí)，放入預(yù)熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘（根據(jù)魚(yú)的大?。?，我做的魚(yú)是一斤多的，烤了25分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010159155634/