2012/2/8 14:16

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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雜菜豆渣（詳解膳食纖維）

秋天是貼膘的季節(jié)，也是稍不注意就會長膘的時候。大口吃肉貼秋膘時，可別忘了同時要多吃些富含膳食纖維的食物，以防秋冬長肉哦。

充分利用打豆?jié){的“副產(chǎn)品”豆渣，配合幾種蔬菜做成一道香噴噴的小菜。

豆渣富含膳食纖維，有非常好的“清腸作用”，可以防止便秘，降低膽固醇。還可以有效防止皮膚生痘、并瘦身減肥。

幾種顏色不同、營養(yǎng)豐富的蔬菜與豆渣、雞蛋搭配出一道快手保健小菜，便可以包括多種營養(yǎng)，不必?fù)?dān)心長胖，又能夠輕身美膚，非常適合忙碌的上班族。

在貼秋膘的時候，可不能忘了這些減膘的好東西。

原料：豆渣（這里我用的是黑豆渣）、雞蛋1個、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青椒各適量。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、香油。

做法：

1、三種蔬菜洗凈后，分別切成小碎丁。

2、將全部材料混合，調(diào)入少許胡椒粉，攪拌均勻。

3、鍋燒熱后，倒入一點(diǎn)油（油不要多），然后將混合好的雜菜豆渣倒入，小火加熱，不斷翻炒，炒至豆渣中的水分蒸發(fā)，整個菜干松，并飄出香氣即可，調(diào)入鹽、幾滴香油調(diào)味即可出鍋。

雖然只是豆渣和幾種蔬菜的簡單炒制，做好后卻噴香撲鼻，很惹人食欲。這么健康營養(yǎng)又清腸美膚的小菜，有時間一定要試試哦。